اقتصادران

برچسب: قیمت گوشت

  • کمبود نهاده‌های دامی، گاوها را هم گوشت خوار کرده! / دامی که هنوز آماده ذبح شدن نیست فروخته می شود تا پول غذایش دربیاید / آقای فرزین مگر بانک مرکزی مگر به گل نشسته است؟

    کمبود نهاده‌های دامی، گاوها را هم گوشت خوار کرده! / دامی که هنوز آماده ذبح شدن نیست فروخته می شود تا پول غذایش دربیاید / آقای فرزین مگر بانک مرکزی مگر به گل نشسته است؟

    به گزارش اقتصادران، با وجود آنکه وزارت جهاد کشاورزی ادعای ثبات قیمت گوشت قرمز را دارد، اما بررسی‌های میدانی نشان می‌دهد نرخ‌ها همچنان صعودی است که بنا به گفته دامداران کمبود نهاده‌های دامی و جهش قیمت خوراک دام، بازار گوشت قرمز را به هم ریخته است و حتی گاو‌ها را گوشت خوار کرده است؛ البته سیاست‌های نادرست وزارت جهاد کشاورزی و بانک مرکزی هم آتش به دامن این بازار نامتعادل زده است.
    درحال حاضر توان خرید بسیاری از خانوار‌ها برای تأمین گوشت قرمز کاهش یافته و این ماده غذایی مهم به کالایی پرهزینه در سبد مصرفی مردم تبدیل شده است به طوری که بررسی میدانی خبرنگار تابناک نشان می‌دهد که هرکیلوگرم گوشت ماهیچه گوسفندی با قیمت ۱،۲۵۰،۰۰۰ تومان و در دیگر بخش‌های گوشت گوسفندی، راسته مغز شده بدون استخوان با قیمت ۱،۱۰۰،۰۰۰ تومان و آبگوشتی گوسفندی با قیمت ۶۳۰،۰۰۰ تومان به فروش می‌رسد و در بخش گوشت گوساله، ماهیچه گوساله ممتاز با قیمت ۹۷۵،۰۰۰ تومان، ران گوساله با قیمت ۹۳۰،۰۰۰ تومان و سردست گوساله با قیمت ۹۵۵،۰۰۰ تومان در بازار به فروش می‌رسد.
    احمد مقدسی رئیس هیات مدیره انجمن صنفی گاوداران، درخصوص علت گرانی گوشت قرمز گفت: از سال گذشته، بار‌ها نسبت به شروع گرانی‌ها هشدار داده شد، اما گوش شنوایی نبود به گونه‌ای که درحال حاضر اکثر پرواربند‌ها نابود شده‌اند ؛ درحالیکه اکثر گاو‌ها به دلیل عدم واردات نهاده‌های دامی ، غذایی برای خوردن ندارد.
    مقدسی افزود: دربسیاری از مواقع قیمت جو وارداتی با ارز آزاد ارزان‌تر از قیمت جو بازار آزاد داخلی است و اگر فکری به حال صنعت دامپروری نشود به زودی تولیدکنندگان ناچار به تعطیلی می‌شوند.

    درآمد ارزی لبنیات در ورطه نابودی است

    این فعال حوزه دامداری ریشه این مشکلات را درارز ترجیحی و سیاست‌های نادرست بانک مرکزی دانست و گفت: مشخص نیست چه کسانی از ارز ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی منتفع می‌شوند؛ چراکه تولید کننده، واردکننده و حتی بانک مرکزی از روند فرآیند تخصیص ارز گلایه دارند؛ این درحالی است که نزدیک به یک میلیارد دلار درآمد ارزی کشور دربخش لبنیات است که به دلیل سیاست‌های نادرست درحال نابود شدن است.

    آقای فرزین مگر بانک مرکزی مگر به گل نشسته است ؟

    مقدسی با انتقاد از سیاست‌های نادرست بانک مرکزی در تخصیص ارز بیان کرد: بسیاری از فعالان اقتصادی علاقه‌ای به گرفتن ارز ۲۸ هزار و ۵۰۰ ندارند ؛ درحالیکه فرآیندها به گونه‌ای شده است که انگار فعالان اقتصادی برای گرفتن ارز و واردات نهاده‌ها باید از بانک مرکزی گدایی کنند ؛ درحالیکه فرزین رئیس کل بانک مرکزی باید دراین زمینه پاسخگو باشد که مگر بانک مرکزی به گل نشسته است که ۸ ماه ارز تولیدکننده را نمی‌دهد و صرفا نظاره گر است؟

    دام فروخته می شود تا پول غذایش دربیاید

    او با اشاره به وضعیت بحرانی دامداری‌ها درنبود نهاده‌های دامی گفت: وضعیت دامداری‌ها به گونه‌ای شده است که تولیدکنندگان برای تامین غذای گاو و گوسفند خود مجبورند دام‌های خود را که هنوزآماده ذبح شدن نیست را بفروشند تا بتوانند غذای دام را تامین کنند و می‌توان گفت دام‌ها به نوعی گوشت خوار کرده‌اند.
    رئیس انجمن صنفی گاوداران تاکید کرد: موتور محرک صنف گاوداران موجود زنده است؛ بنابراین نمی‌توانیم آن را خاموش یا متوقف کنیم؛ این درحالی است که بانک مرکزی آنقدر فرآیند تخصیص ارز به نهاده‌های دامی مانند دانه سویا را به تاخیرانداخت تا هم بازار با کمبود نهاده مواجه شد و هم محموله‌هایی که درانبار گمرک دپو شده بود به علت گرمای شدید هوا از بین رفت.

    کیفیت نهاده های دامی زیر ذره بین

    مقدسی به کیفیت نهاده‌های دامی اشاره کرد و گفت: نهاده‌های دامی به دلیل تاخیر‌های طولانی در انبار گمرک اغلب می‌سوزند و پروتئین موجود در آن به طرز چشمگیری افت می‌کند و نتیجه این می‌شود که دام نهاده را می‌خورد، اما به جای آنکه به وزن دام بیفزاید تبدیل به کود می‌شود ؛ بنابراین کیفیت موجود درنهاده آنقدرپایین است که دام صرفا آن را هضم می‌کند و خبری از جذب آن نیست و غذایی که قابل جذب نباشد به تولید شیر و گوشت منجر نخواهد شد.
    او درادامه عملکرد وزارت جهاد کشاورزی را زیرسوال برده و بیان کرد: درشرایطی که وظیفه وزارت جهاد کشاورزی برنامه ریزی برای تولید و امنیت غذایی کشور است، اما این وزارتخانه با دستگاه‌های مسئول همکاری ندارد که نتیجه‌ای جز برهم خوردن نظم بازار کالا‌های اساسی ندارد.
    رئیس انجمن صنفی گاوداران به دخالت‌های دولت درقیمت گذاری اشاره کرد و گفت: به جای اینکه تولیدکنندگان در بازار آزاد کاملا رقابتی به تولید بپردازند، اما دولت هم درخرید و هم درفروش کالا دخالت دارد؛ این درحالی است که ارز تخصیصی از سوی وزارت جهاد به واردکنندگان تنها در ۲۰ درصد قیمت شیر و گوشت اثرگذار است، اما دولت در ۱۰۰ درصد قیمت گذاری دخالت دارد.
     به نظر می رسد عدم تخصیص به موقع ارز از سوی بانک مرکزی، ​سیاست‌های نادرست وزارت جهاد کشاورزی در امر واردات ، وابستگی شدید به واردات نهاده‌ها و عدم حمایت کافی از تولید داخل شرایط ناآرامی را برای بازار گوشت قرمز و مرغ ایجاد کرده است به علاوه با حضور واسطه‌ها و دلالان در بازار نهاده‌ها، قیمت‌ها به صورت مصنوعی بالا رفته و باعث می‌شود نهاده‌ها به دست مصرف کننده اصلی نرسد و نهایتا شاهد آن باشیم تا با وجود ادعای ثبات قیمت از سوی نهادهای دولتی، قیمت نهایی گوشت برای مصرف‌کننده ماهیانه همراه با تورم افزایش یابد.
  • وزیر کشاورزی آب پاکی را روی دست مردم ریخت؛ قیمت تمام‌شده گوشت یک واقعیت است!

    وزیر کشاورزی آب پاکی را روی دست مردم ریخت؛ قیمت تمام‌شده گوشت یک واقعیت است!

    به گزارش اقتصادران، تأمین پایدار گوشت قرمز به‌عنوان یکی از کالاهای اساسی و پرمصرف خانوار همواره یکی از دغدغه‌های اصلی نظام تنظیم بازار در کشور بوده است. طبق آمارها، در حال حاضر حدود ۲۰ درصد نیاز داخلی به گوشت قرمز از طریق واردات جبران می‌شود که این موضوع با وجود ظرفیت‌های بالقوه دامداری و دامپروری در کشور، توجه ویژه مسئولان را به خود جلب کرده است.

    کارشناسان بر این باورند که وابستگی به واردات گوشت قرمز، نه‌تنها کشور را در برابر نوسانات ارزی و بحران‌های بین‌المللی آسیب‌پذیر می‌کند، بلکه موجب تضعیف تولیدکنندگان داخلی نیز می‌شود. به همین دلیل، سیاست‌گذاران بخش کشاورزی در تلاش‌اند تا با بهبود بهره‌وری، حمایت از دامداران، توسعه زنجیره ارزش و حذف واسطه‌های غیرضروری، سهم تولید داخلی را افزایش دهند.

    از سوی دیگر، ادامه تخصیص ارز ترجیحی برای واردات گوشت، گرچه در کوتاه‌مدت به کنترل قیمت کمک کرده، اما در بلندمدت با انتقاداتی از منظر تضعیف تولید ملی مواجه شده است. در این میان، وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به اقدامات در حال انجام در حوزه اصلاح نژاد، توسعه مراتع و پشتیبانی مالی از دامداران، اعلام کرد: در حال حاضر حدود ۲۰ درصد از گوشت قرمز مورد نیاز کشور وارداتی است، اما هدف‌گذاری ما این است که تا پایان دولت چهاردهم به خودکفایی در این بخش برسیم. اما این خودکفایی به دلیل قیمت بالای تمام شده برای گوشت قرمز با ابهاماتی روبرو است که در صورت خودکفایی چگونه نیاز قشر متوسط و حتی ضعیف جامعه تامین خواهد شد؟ که به این منظور به گفت و گویی با وزیر جهاد کشاورزی پرداختیم.

    غلامرضا نوری قزلجه – وزیر جهاد کشاورزی – در گفت‌وگو با ایسنا، درباره برنامه خودکفایی در تولید گوشت قرمز اظهار کرد: در حال حاضر حدود ۲۰ درصد از گوشت مورد نیاز کشور از محل واردات تأمین می‌شود. بر اساس برنامه‌ریزی‌هایی که انجام داده‌ایم، امیدواریم ان‌شاءالله تا پایان دولت چهاردهم بتوانیم در تولید گوشت قرمز به خودکفایی برسیم.

    وی افزود: تخصیص ارز ترجیحی برای حمایت فعلاً ادامه دارد، اما به هر حال در کشور ما قیمت تمام‌شده گوشت عدد مشخصی دارد. وقتی می‌خواهیم این گوشت را مصرف کنیم و در داخل نیز تولید کنیم، طبیعتاً قیمت تمام‌شده بر قیمت نهایی تأثیرگذار خواهد بود. نمی‌شود از تولیدکننده انتظار داشت از جیب خود یارانه بدهد؛ بنابراین باید بهره‌وری را بالا ببریم. روی کیفیت دام و بهره‌وری در حال کار هستیم، ولی این موارد به تدریج اثرگذار خواهد شد.

    وزیر جهاد کشاورزی تصریح کرد: قیمت تمام‌شده گوشت یک واقعیت است. در کشور ما با توجه به منابع موجود و روش‌های پرورش دام، طبیعتاً هزینه تولید بالاتر است. وقتی دام در یک محیط بسته و با هزینه زیاد تغذیه و نگهداری می‌شود، طبیعی است که قیمت تمام‌شده آن با کشوری که دام را در محیط آزاد و با هزینه کمتر پرورش می‌دهد، تفاوت داشته باشد.

    نوری قزلجه تأکید کرد: با همین وضعیت، گوشت تولیدی ایران از کیفیت بالایی برخوردار است؛ به‌طوری‌که بسیاری از کشورها حاضرند حتی بالاتر از قیمت داخلی برای خرید این گوشت پرداخت کنند. البته باید توجه داشت که گوشت قرمز در همه‌جا نسبت به سایر مواد غذایی قیمت بالاتری دارد و این یک موضوع طبیعی است، چرا که تولید آن فرایند متفاوتی دارد و هزینه‌های خاص خود را می‌طلبد.

    وی در پایان خاطرنشان کرد: در شرایط کشور ما که هزینه‌های تولید بالاتر است، مسیرهایی برای کاهش این هزینه‌ها از طریق افزایش بهره‌وری و بهبود کیفیت دام و روش‌های تغذیه در پیش گرفته‌ایم. اما در نهایت باید پذیرفت که گوشت قرمز هیچ‌گاه به قیمت گوشت مرغ نخواهد رسید. گوشت قرمز، گوشت قرمز است و طبیعتاً قیمت بالاتری نسبت به سایر منابع پروتئینی دارد.

  • حذف ارز ترجیحی گوشت؛ بازی با امنیت غذایی مردم / واکنش وزیر جهادکشاورزی به گوشت میلیونی

    حذف ارز ترجیحی گوشت؛ بازی با امنیت غذایی مردم / واکنش وزیر جهادکشاورزی به گوشت میلیونی

    به گزارش اقتصادران،  در چند سال اخیر با هدف تنظیم بازار گوشت قرمز، واردات این محصول با ارز ترجیحی در دستور کار قرار گرفت که بررسی آمارها نشان می‌دهد در سال گذشته که واردات گوشت قرمز به اوج خود رسید، تورم آن نیز کمتر شد. اما جدیدا دولت تصمیم گرفته واردات گوشت قرمز را با ارز ترجیحی متوقف کند که خبر خوبی برای مصرف‌کنندگان نخواهد بود، مگر اینکه تولیدات داخلی بتواند با قیمت مناسب به‌دست مردم برسد.

    چرا گوشت قرمز از فهرست ارز ترجیحی خارج شد؟

    همشهری نوشت: با خروج گوشت از فهرست کالاهای اساسی دریافت‌کننده ارز ترجیحی در سال‌جاری و حذف یارانه ارزی واردات گوشت، قرار است از این به بعد، کل نیاز بازار با عرضه گوشت ایرانی تأمین شود؛ اما ازنظر وزارت جهادکشاورزی، این تصمیم پیامدهایی برای امنیت غذایی کشور خواهد داشت.

    به گزارش همشهری، سازمان برنامه‌وبودجه به‌تازگی از تصمیم برای خارج کردن گوشت قرمز از فهرست کالاهای اساسی و حذف ارز ترجیحی واردات این کالا خبر داده است. با این حساب، بازار ایران که نیاز مصرفی و صنعتی آن به گوشت قرمز حدود ۱.۱ میلیون تن برآورد می‌شود، در سال جاری باید کاملاً متکی به تولید داخل باشد. سؤال این است که واردات گوشت چه تأثیری بر قیمت این کالا دارد و با صفر شدن واردات چه سناریوهایی محتمل است؟

    گوشت قرمز یک میلیون تومان نشده است

    روز چهارشنبه غلامرضا نوری قزلجه در پایان جلسه هیأت دولت با حضور در جمع خبرنگاران در پاسخ به خبرنگاری درباره اختصاص ارز برای واردات گوشت قرمز و قیمت آن که حدود یک میلیون تومان است، گفت: قیمت گوشت یک میلیون نیست در مصاحبه‌ها و سؤالات خواهشا قیمت‌گذاری نکنید. اینجور نیست. ما ۸ درصد گوشت مورد نیاز کشور را حداکثر در قالب ارز ترجیحی برای تنظیم بازار داشتیم نه اینکه کل مردم بتوانند با ارز ترجیحی گوشت را تهیه کنند. این هم دلایل خودش را دارد.

    وی افزود: در وهله اول هدف حمایت از تولید داخلی است و در وهله بعدی هم این است که بتوانیم بازار را تنظیم کنیم و واردات کالا هم بالاخره با توجه به اینکه ارز استفاده می‌کند یک حدی برای کشور دارد. بنابراین ما با تشکل‌های دامداری نشستیم تفاهم کردیم که آنها نسبت به تنظیم بازار از تولید داخل اقداماتی انجام بدهند و در مقابل تا جایی که مقدور است، واردات را کاهش دهیم و این سیاست کلی ما است که هر جا که می‌توانیم با حمایت از تولید داخل و با کمک به افزایش تولید در داخل کشور واردات را کاهش دهیم.

    نوری درباره نظارت بر قیمت‌ها گفت: برخی از کالاها که مشمول قیمت‌گذاری نیستند ولی کالاهایی که مشمول قیمت‌گذاری هستند حتما آنهایی که ارز ترجیحی دارند استفاده می‌کنند. بخشی قبل از ما هم شبکه توزیع داشتند، آنهایی هم که نداشتند ما قبل از سال یعنی تا اسفندماه این شبکه‌ها را ایجاد کردیم. رفع نواقص آن را هم در همین ایام داریم تکمیل می‌کنیم. کلیه کالاهایی که با ارز ترجیحی وارد کشور می‌شوند، با قیمت مصوب و در شبکه مشخص باید توزیع شوند و نظارت بر آنها، هم توسط همکاران ما و هم توسط همکاران وزارت صمت و با همکاری وزارت دادگستری و تعزیرات حکومتی انجام می‌گیرد.

    واکنش بازار به گوشت وارداتی

    براساس آمارهای گمرک ایران، در سال گذشته ۲۲۹ هزار تن گوشت قرمز (گوساله و گوسفند گرم و منجمد) با ارز ترجیحی (دلار ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی) وارد شده که این میزان حدود ۲۰ درصد کل ظرفیت مصرفی و صنعتی گوشت قرمز در کشور برآورد می‌شود.

    همچنین در سال‌های ۱۴۰۱ و ۱۴۰۲ نیز واردات گوشت قرمز با ارز ترجیحی انجام می‌شد که طبق آمار گمرک در سال ۱۴۰۱ بالغ‌بر ۴۸ هزار تن معادل تقریبی ۴.۷ درصد نیاز کشور و در سال ۱۴۰۲ بالغ‌بر ۱۲۹ هزار تن معادل تقریبی ۱۱.۶ درصد از نیاز مصرفی و صنعتی کشور به گوشت قرمز از این مسیر تأمین شده است.

    بررسی اطلاعات مرکز آمار در حوزه میانگین قیمت کالاهای اساسی نشان می‌دهد که در سال ۱۴۰۱ باوجود واردات ۴۸ هزار تن گوشت، این بازار در ماه‌های پایانی سال با تنش قیمتی مواجه شد.

    همچنین در سال ۱۴۰۲ باوجود رشد ۱۶۰ درصدی میزان گوشت وارداتی نسبت به سال ۱۴۰۱ و تقسیم ثبت سفارش این کالا در ماه‌های مختلف، گرچه قیمت گوشت در بازار روند صعودی داشته اما شاهد شوک قیمتی نبوده است.

    در این میان بررسی متوسط قیمت گوشت در طول سال ۱۴۰۳ نشان می‌دهد در کنار افزایش ۷۷ درصد میزان واردات گوشت نسبت به سال ۱۴۰۲، قیمت گوشت قرمز به‌ویژه گوشت گوساله، باثبات بوده و حفظ گوشت قرمز در فهرست کالاهای اساسی به حمایت از معیشت خانوارها کمک کرده است.

    سناریوهای حذف گوشت وارداتی

    در جریان بازدید سرزده‌ای که به‌تازگی رئیس‌جمهوری از وزارت جهادکشاورزی داشت، شهرزاد مشیری، معاون بازرگانی وزارت جهادکشاورزی گلایه خود را از حذف گوشت قرمز از فهرست کالاهای اساسی به رئیس‌جمهوری اعلام کرد و نسبت به تأثیر و پیامدهای این اتفاق بر امنیت غذایی کشور هشدار داد.

    این هشدار از این منظر قابل‌توجه است که با حذف یارانه ارزی گوشت قرمز، عملاً نیاز بازار گوشت باید از محل داخلی پاسخ داده شود؛ درحالی‌که هزینه تولید گوشت قرمز در کشور تفاوت معناداری با بازارهای جهانی دارد و افزایش تقاضای آن می‌تواند به تنش قیمتی این بازار بینجامد.

    به بیانی دیگر، حذف گوشت از فهرست کالاهای اساسی، می‌تواند زمینه‌ساز افزایش قیمت گوشت باشد و این مسئله مستقیماً معیشت خانوارها را تحت‌تأثیر قرار خواهد داد.

    در مقابل، این احتمال وجود دارد که در سایه فشارهای اقتصادی، هرگونه افزایش قیمت گوشت در سال‌جاری به کاهش خرید خانوارها مواجه شود و عملاً با این اتفاق، از شتاب گرانی آن کاسته شود؛ اما نتیجه این اتفاق نیز چیزی جز تهدید امنیت غذایی خانوارها نخواهد بود.

     

  • ضربه مهلک گرانی گوشت به سبد خانوار ایرانی / فرودستان فقط سالی ۷۰۰ گرم گوشت مصرف می کنند!

    ضربه مهلک گرانی گوشت به سبد خانوار ایرانی / فرودستان فقط سالی ۷۰۰ گرم گوشت مصرف می کنند!

    به گزارش اقتصادران، پس از حذف ارز دولتی در راستای تامین نیاز‌های اساسی مردم حالا نوبت به حذف محصولات از فهرست کالا‌های اساسی شده است به طوری که با اعلام معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی، گوشت گرم از فهرست کالا‌های اساسی خارج شد.

    موضوع مسئولیت پذیری و عدم آن، هنوز در بسیاری از موارد مشترک بین وزارت خانه ها، باعث نپذیرفتن مسئولیت‌های بزرگ آن در در تامین نیاز معیشت مردم شده است و این به معنای شانه خالی کردن از انجام وظایف دولتی‌ها در مقابل مردم است. یکی از این ماجرا‌ها تفکیک نشدن وظایف میان وزارت جهاد کشاورزی و سازمان برنامه و بودجه در تعیین اقلام تخم‌مرغ نطفه‌دار یا گوشت گرم بود که به وزارت جهاد سپرده نشد و امسال برخی از آنها از فهرست کالا‌های اساسی خارج شده‌اند. این به معنای تخصیص نیافتن ارز برای واردات گوشت گرم است.

    حذف گوشت گرم از فهرست کالا‌های اساسی و به تبع آن، افزایش سرسام‌آور قیمت این ماده غذایی، ضربه مهلکی به سبد غذایی خانوار‌های کم‌درآمد وارد کرده است. گرانی گوشت، تنها یک مسئله اقتصادی نیست؛ بلکه یک بحران اجتماعی است که سلامت و آینده میلیون‌ها نفر را به خطر می‌اندازد. برای جلوگیری از گسترش فقر و نابرابری، دولت و جامعه باید با هم همکاری کنند و راهکار‌های موثری برای حمایت از خانوار‌های کم‌درآمد و تامین نیاز‌های غذایی آنها ارائه دهند.

    بررسی اثرات تورمی حذف ارز ترجیحی گوشت

    حذف ارز ترجیحی از واردات گوشت، تصمیمی است که دولت با هدف اصلاح نظام یارانه‌ای اتخاذ کرد اما اکنون به مثابه آتشی زیر خاکستر، شعله‌های تورم را زبانه می‌کشد. این اقدام، نه تنها قیمت گوشت را به طور ناگهانی افزایش داد، بلکه اثرات زنجیره‌ای آن، سایر بخش‌های اقتصادی را نیز تحت تاثیر قرار داده است.

    حذف ارز ترجیحی گوشت، اگرچه با هدف اصلاح ساختار اقتصادی انجام شد، اما در عمل، به عاملی برای تشدید تورم و کاهش قدرت خرید مردم تبدیل شده است. دولت باید با اتخاذ سیاست‌های مناسب و ارائه راهکار‌های حمایتی، از آسیب‌پذیرترین اقشار جامعه در برابر این شوک اقتصادی محافظت کند و از افزایش بیشتر نرخ تورم جلوگیری نماید. در غیر این صورت، پیامد‌های اجتماعی و اقتصادی این تصمیم، می‌تواند بسیار وخیم باشد.

    تاثیر افزایش قیمت گوشت بر سبد هزینه خانوار و نرخ تورم کلی

    افزایش قیمت گوشت، فراتر از یک گرانی ساده، زلزله‌ای خاموش در اقتصاد خانوار‌ها و لرزه‌ای بزرگ بر پیکره اقتصاد کلان کشور است. این افزایش، نه تنها سهم گوشت در سبد هزینه خانوار را به شدت کاهش داده، بلکه به عنوان یک عامل کلیدی، نرخ تورم کلی را نیز به طور چشمگیری افزایش داده است.

    افزایش قیمت گوشت، نه تنها یک چالش اقتصادی، بلکه یک بحران اجتماعی است که نیازمند توجه فوری و راهکار‌های اساسی است. دولت باید با اتخاذ سیاست‌های هوشمندانه و جامع، از یک سو از اقشار آسیب‌پذیر حمایت کند و از سوی دیگر، با اصلاح ساختار‌های اقتصادی، زمینه را برای کاهش تورم و افزایش قدرت خرید مردم فراهم آورد. در غیر این صورت، سفره‌های ایرانی روز به روز کوچک‌تر و اقتصاد کشور، روز به روز بیمارتر خواهد شد.

    محاسبه سهم گوشت از سبد هزینه خانوار قبل و بعد از افزایش قیمت

    گوشت، زمانی نه‌چندان دور، جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانی داشت و سهم قابل توجهی از سبد هزینه خانوار را به خود اختصاص می‌داد. اما با افزایش سرسام‌آور قیمت‌ها، این ماده غذایی ارزشمند به تدریج از سفره‌ها رخت بربست و سهم آن در سبد هزینه خانوار، سقوطی آزاد را تجربه کرد.

    سقوط سهم گوشت در سبد هزینه خانوار، نشان‌دهنده وخامت اوضاع اقتصادی و کاهش قدرت خرید مردم است. این امر، نه تنها بر سلامت و تغذیه خانوار‌ها تاثیر منفی می‌گذارد، بلکه نشان‌دهنده کاهش رفاه و کیفیت زندگی جامعه است. دولت باید با اتخاذ سیاست‌های مناسب، زمینه را برای کاهش قیمت گوشت و افزایش قدرت خرید مردم فراهم کند تا سفره‌های ایرانی دوباره رنگین شوند.

    به گزارش خبرنگاراقتصاد ۲۴، وضعیت گوشت قرمز برخلاف ادعای متولیان تنظیم بازار همچنان در صدر قیمت مواد خوراکی قرار دارد به طوری که هنوز هم برای خرید یک کیلو گوشت قرمز گوسفندی باید حداقل ۶۰۰ هزار تومان بپردازیم. گوشت خورشتی گوسفند بدون استخوان و بدون چربی هم کیلویی ۶۵۰ هزار تومان، نیم شقه گوسفندی شامل ران سردست گردن راسته و قلوه گاه دو میلیون و ۷۰۰ هزار تومان، راسته بدون استخوان گوسفند کیلویی یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان در بازار به فروش می‌رسد.

    حذف کامل گوشت از سبد معیشت مردم

    با نگاهی به نمودار‌های تاریخی مصرف سرانه گوشت قرمز در کشور، متوجه خواهیم شد که روند مصرف این محصول در حال کاهش است؛ این افت از سال‌های ابتدای دهه ۹۰ درکشور آغاز شده و در سال‌های پایانی این دهه به تدریج شتاب گرفته است.

    میانگین مصرف گوشت خانواده‌ها در کشور ۸ کیلوگرم و در سه دهک پایین جامعه ۲ کیلوگرم در سال است سرانه مصرف گوشت قرمز برای هر نفر در ۳ دهک پایین جامعه، حدود ۷۰۰ گرم در یک سال است.

    اگر همان ۸ کیلوگرم را به عنوان میانگین مصرف گوشت خانواده‌ها در نظر بگیریم و یک خانواده متوسط ایرانی را ۳ نفر فرض کنیم، سرانه سالانه مصرف گوشت در ایران، ۲.۶ کیلوگرم می‌شود؛ به عبارتی هر فرد به طور متوسط در سال، ۲.۶ کیلوگرم گوشت قرمز مصرف می‌کند و این در حالی‌ست که مصرف سالانه گوشت قرمز برای هر نفر در ۳ دهک فرودست، فقط ۷۰۰ گرم است! به عبارتی هر ایرانی متعلق به سه دهک کم‌درآمد با این مزد‌ها و حقوق‌بگیران شاغل و بازنشسته نیز در همین گروه قرار می‌گیرند، در هر سال، یک کیلوگرم گوشت قرمز هم مصرف نمی‌کنند.

    مردم دیگر توان خرید گوشت را ندارند

    دولت با این قیمت‌هایی که در بازارگوشت ایجاد کرده متوجه یک موضوع شده است که می‌تواند به راحتی قیمت این محصول پِرتقاضا در بازار را تا کیلویی ۵ میلیون تومان هم برساند، اما فقط این نکته باقی است که فقط عده‌ای خاص توان خرید دارند و حدود ۹۰ درصد از جمعیت کشور دوست دارند که گوشت مصرف کنند، اما توان خرید ندارند و این برای دولت مهم نیست!

  • خداحافظی با گوشت ۳۰۰ هزار تومانی! / گوشت از سفره کارگران حذف می شود

    خداحافظی با گوشت ۳۰۰ هزار تومانی! / گوشت از سفره کارگران حذف می شود

    به گزارش اقتصادران، پس از ۲ سال توزیع گوشت یارانه‌ای با قیمت ۳۰۰ هزار تومان، از هفته آینده این گوشت از سبد خانوار حذف می‌شود.

    «گوشت گرم از فهرست ارز ترجیحی خارج شد»، این را معاون وزیر جهاد کشاورزی شهرزاد مشیری می‌گوید.

    مهدی بختیاری‌زاده، مدیرعامل سازمان میادین میوه و تره‌بار شهر تهران امروز گفت که از هفته آینده «کلا عرضه گوشت یارانه‌ای متوقف می‌شود». دولت حدود ۲ سال است که گوشت یارانه‌ای را با قیمت ۳۰۰ هزار تومان (یک‌سوم قیمت گوشت بازار) در میادین میوه‌وتره‌بار شهرداری و برخی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای توزیع می‌کند، اما چند روزی است که گوشت گرم از فهرست کالاهای اساسی خارج شده است.

    البته مدیرعامل میادین میوه و تره‌بار می‌گوید که تا اجرای کامل مصوبه جدید گوشت‌های خریداری شده با ارز ترجیحی توزیع می‌شود، اما بزودی دیگر خبری از این گوشت نیست و مردم در میادین شهرداری می‌توانند گوشت داخلی (بدون واسطه) را با قیمت ۶۵۰ تا ۷۰۰ هزار تومان خریداری کنند.

    با حذف ارز ۲۸۵۰۰ تومانی، گوشت قرمز از سفره بسیاری از خانواده‌ها پر می‌کشد؛ حالا یک کارگر ساده باید نزدیک به یک‌دهم حقوقش را فقط برای خرید یک کیلو گوشت (در بازار) بدهد.

    کارشناس فروش علیرضا احمدی با اشاره به ایجاد رانت و فساد در ارز ترجیحی گوشت، می‌گوید که گاهی گوشت دولتی با قیمت بازار آزاد به فروش می‌رسید و سودش به جیب دلالان می‌رفت نه مردم.

    کارشناس فروش دیگر محمدرضا یزدان بخش با بیان اینکه حذف ارز ترجیحی باعث جهش قیمت کالاهای اساسی مانند گوشت، مرغ، لبنیات و… می‌شود، می‌گوید که دولت نباید ارز ترجیحی را به بهانه‌های مختلف حذف کند بلکه باید نظارت را بیشتر کند تا سفره مردم کوچک نشود.

    کارشناسان می‌گویند که برای جلوگیری از حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز باید یارانه‌ها به‌صورت هدف‌مند توزیع شود. همچنین نظارت دقیق بر واردات، توزیع و جلوگیری از رانت و فساد موجب مصرف بهتر منابع ارزی می‌شود.

  • حذف بی سروصدای گوشت دولتی از بازار

    حذف بی سروصدای گوشت دولتی از بازار

    به گزارش اقتصادران، بر اساس آمار شهرداری تهران، هر هفته فقط ٢ یا ٣ بسته گوشت یارانه‌ای به هر میدان میوه‌وتره‌بار می‌رسد. مدیرعامل سازمان میادین میوه و تره‌بار شهر تهران مهدی بختیاری‌زاده به فارس می‌گوید که «توزیع گوشت دولتی تقریباً متوقف شده است».

    دولت ٢ سالی است که گوشت یارانه‌ای را با قیمت ٣٠٠ هزار تومان در میادین میوه و تره‌بار شهرداری و برخی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای توزیع می‌کرد اما از اسفند پارسال میزان توزیع گوشت از ١٠٠ تن به ۵ تن رسید.

    قیمت گوشت قرمز پرواز کرد، دولت برای اینکه این کالا از سبد خانوار حذف نشود ارز ٢٨۵٠٠ تومانی را برای واردات گوشت در نظر گرفت اما این گوشت فعلاً نایاب شده است.

    کارشناس فروش حمیدرضا پناه می‌گوید که چرا باید دولت ارز را برای واردات گوشت بدهد این سیاست ممکن است در بلندمدت اثرات منفی بر تولید داخلی و امنیت غذایی داشته باشد.

    در مقابل کارشناس فروش دیگر ،صدرا نوری، می‌گوید که با واردات گوشت با قیمت مناسب، دولت می‌تواند از افزایش بی‌رویه قیمت‌ها جلوگیری کرده و در مناطق کم‌درآمد، دسترسی به منابع پروتئینی را تسهیل کند و در کنار آن هم دامداری داخلی را توسعه دهد. کارشناسان می‌گویند که دولت باید شرایط تولید داخل را با دادن تسهیلات مالی به دامداران بهبود بخشد، همچنین از سیاست‌هایی حمایت کند که میزان گوشت توزیعی با قیمت پایین افزایش یابد تا این محصول پروتئینی از سفره‌ اقشار کم‌درآمد جامعه حذف نشود.

  • سودجویی سلف خران و دلالان در بازار گوشت

    سودجویی سلف خران و دلالان در بازار گوشت

    به گزارش اقتصادران افشین صدردادرس مدیرعامل اتحادیه دام سبک گفت: با توجه به انباشت دام در واحدهای دامداری و شرایط مساعد زایش، کمبودی در عرضه دام و گوشت قرمز نداریم.

    به گفته وی، بنابر آمار در ۱۱ ماهه سال قبل، ۲۱۸ هزار تن گوشت گرم و منجمد و ۹ هزارتن دام زنده به ارزش یک میلیارد و ۲۷۴ میلیون دلار وارد شد که نسبت به سال ۱۴۰۲ رشد چشمگیری داشته است.

    صدردادرس ادامه داد: در کل محصولات کشاورزی از جمله گوشت قرمز، نظام توزیع با چالش هایی روبروست به طوریکه سلف خران و دلالان با خرید از تولیدکنندگان اقدام به سودجویی در بازار می کنند.

    وی ادامه داد: برآورد وزارت جهاد برآن است که سال گذشته ۹۲۳ هزارتن گوشت قرمز تولید شد که سرانه مصرف اعلامی دولت با بخش خصوصی متفاوت است چراکه دولتی ها معتقدند که سرانه مصرف گوشت قرمز ۱۲ کیلو و بخش خصوصی ۷ کیلوست.

    صدردادرس گفت: براساس آخرین آمار فائو کشورهای حاشیه خلیج فارس سرانه مصرف گوشت قرمز ۴۰ کیلو بوده است و آنچه که ۱۲ کیلو اعلام می کنیم، سرانه مصرف ۱۵ سال پیش است و آنچه چه میزان نیاز است، با احتساب سرانه مصرف و مقدار واردات و آمارکشتارگاه هاست. گفتنی است آمار کشتارگاه ها مربوط به کشتارگاه های رسمی کشور است، درسطح کشور ۳۸۰ کشتارگاه رسمی داریم، درحالیکه ۲۲ درصد شهرستان ها کشتارگاه ندارند که براین اساس ناچار به برآورد آمار هستیم.
  • سرانه مصرف گوشت ایرانیان چقدر است؟ / ایرانی‌ها نسبت به سال 93 هم کمتر گوشت می‌خورند چه برسد به دوران قاجار!

    سرانه مصرف گوشت ایرانیان چقدر است؟ / ایرانی‌ها نسبت به سال 93 هم کمتر گوشت می‌خورند چه برسد به دوران قاجار!

    به گزارش اقتصادران، قدرت خرید گوشت به نصف ۱۳۹۸ و یک-سوم دوران قاجار رسیده که با افزایش قیمت گوشت در سال آینده به شدت کاهش خواهد یافت.
    این گزاره جنجالی را البته احسان سلطانی به عنوان اقتصاددان و پژوهشگر مطرح کرده، اما گزینه‌ای که او اکنون مطرح کرده را شاید با توجه به آمار و ارقام ارائه شده از درست‌ترین گزینه‌های ممکن دانست.

    احسان سلطانی، پژوهشگر اقتصادی در روز‌های اخیر با انتشار یک جدول نوشت: قدرت خرید گوشت به نصف ۱۳۹۸ و یک-سوم دوران قاجار رسیده که با افزایش قیمت گوشت در سال آینده به شدت کاهش خواهد یافت.
    نکته این که در چند دهه گذشته قدرت خرید غذا و گوشت به میزان قابل توجهی در جهان بالا رفته و در بسیاری اقتصاد‌ها بیش از دو برابر شده، اما در ایران یک‌سوم شده است.

    گوشت

    کما اینکه در سفرنامه‌های دوره قاجار، همواره به تجمل بسیار در زمینه خوراک و غذا اشاره شده است. در این دوران اشراف‌زادگان انواع پلو، خورش و کباب‌های مختلف از گوشت شکار، مرغ و ماهی، لبنیات و نوشیدنی‌های گوناگون در سفره‌های غذای خود داشتند. بعد از صرف غذا خوردن قهوه و کشیدن قلیان مرسوم بوده است.

    همچنین در میان عامه مردم نیز غذا‌های گوشتی، پلو و خورش، شربت، مربا، شیرینی و میوه رایج بوده است. البته باید اشاره کرد که در دوره قاجار مواد غذایی به ویژه گوشت و نان همواره گران بوده است. آنان غذا را بر روی سفر می‌چیدند و آن را در این دوره نیز با دست می‌خوردند.

    با این شرایط می‌توان اینطور نیز ارزیابی کرد که سرانه مصرف گوشت قرمز و کاهش آن در دوران معاصر در شرایطی رخ می‌دهد که این ماده غذایی در دوران قاجار برخلاف دوران صفویه و حتی دوران بعد از قاجار یعنی پهلوی نیز بسیار گران بوده است.

    اما با همین مقایسه نیز به نظر می‌رسد مصرف گوشت ایرانیان در طول زمان با کاهش سنگینی مواجه شده است.

    به نقل از بانک مرکزی، وضعیت درآمد و هزینه خانواده‌های شهری ایرانی در سال گذشته یعنی سال ۱۴۰۲ نشان می‌دهد آنها در برابر ۳۴۰ میلیون تومان هزینه، تنها ۳۳۴ میلیون تومان درآمد داشته‌اند.

    در بخشی از این گزارش بانک مرکزی آمده است که بیشترین هزینه خانواده‌های ایرانی به بخش مسکن با متوسط ۳۴.۷ درصد و پس از آن به مواد غذایی و خورد و خوراک خانوار با ۲۹.۹ درصد اختصاص داشته که در مقایسه با ۱۴۰۱ سبد هزینه‌های خانوار ۴۴ درصد بزرگتر شده است. نکته این جاست که ۷.۸ درصد از رشد هزینه‌های خانواده‌های ایرانی مختص به مساله انواع گوشت در کشور بوده است.

    ۲۲ دی ماه سال جاری بود که افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه پرورش‌دهندگان دام سبک ایران درباره دلایل قیمت بالای گوشت در ایران گفت که «واقعیت این است که قیمت دام زنده گران نیست، بلکه این قیمت تمام شده ما است که بالاست، پس از حذف ارز ترجیحی و رشد نرخ تورم متانسب با تورم قدرت خرید مردم افزایش پیدا نکرد. علی رغم نرخ مناسب قیمت دام زنده، متاسفانه سودی که در چرخه پخش روی گوشت کشیده می‌شود غیرمنطقی است.»

    البته مدیرعامل اتحادیه پرورش‌دهندگان دام سبک ایران ضمن تشریح بازار فعلی گوشت قرمز اشاره داشت که اگر هر دهک را قریب ۹ میلیون نفر حساب کنیم، می‌بینیم که دولت برای دهک‌های یک تا سه بحث کالابرگ را مطرح کرده و دهک‌های یک تا هفت هم کماکان یارانه می‌گیرند و هفت تا ده نیز ممکن است مشمول آزمون وسع و بحث بازبینی توانمندی مالی شوند.

    این ترکیب بندی بدان معناست که بر اساس برآوردها در حال حاضر یک دهک و در نهایت قریب ۱۰ میلیون نفر از جمعیت ۸۵ میلیونی جزء مشتریان ثابت گوشت قرمز هستند، پس با توجه به نرخ فعلی عرضه گوشت، بقیه جمعیت جزء جامعه هدف این محصول محسوب نمی‌شوند.

    در واقع با این توضیح صدر دادرس باید اذعان داشت که در یک جامعه ۸۵ میلیون نفری رقمی حدود ۱۵ درصد جامعه مشتری گوشت قرمز در بازار هستند و بخش بزرگی از شهروندان ایرانی تقریبا مصرف این ماده غذایی را به شدت کاهش داده‌اند.

    این البته در شرایطی است که پس از گوشت خوک و مرغ، گوشت گاو با ۲۴ درصد سهم، پرمصرف‌ترین ماده گوشتی جهان را دارد و برای مثال هر آمریکایی به صورت میانگین سالانه ۳۸.۰۱ کیلوگرم و هر آرژانتینی (کشوری با تورم بالا) سالیانه ۴۶.۹۳ کیلوگرم گوشت گاو مصرف می‌کند.

    در ایران به نظر می‌رسد این ارقام حالا رویا و دور از دسترس شده است چرا که ارقام رسمی بین ۴ تا ۶ کیلو و به روایت یک فعال این حوزه تا ۱۱ کیلو سرانه مصرف سالانه گوشت برای هر ایرانی تخمین زده شده است.

    تناقض در آمار مصرف سرانه گوشت ایرانیان

    در اسفند سال ۱۴۰۲ بود که مرکز آمار ایران سرانه مصرف گوشت قرمز هر ایرانی را ۶ کیلوگرم اعلام کرد. در مقابل این رقم، اما جواد آزاد، مدیرعامل اتحادیه سراسری صنعت دامپروران همگام کشور گفت که: «مرکز آمار ایران، آمار‌های خود را بر اساس خرید‌های فروشگاهی و کشتار‌های رسمی داخل کشتارگاه اعلام می‌کند، در حالی که این آمار‌ها تمام گوشت مصرفی در کشور ما را پوشش نمی‌دهد. حدود ۳۰ تا ۴۰‌ درصد دام‌ها در کشتارگاه‌های صنعتی کشتار نمی‌شوند که این مساله، به‌ویژه در مورد دام عشایر بیشتر است.»

    او در توضیح آمار خود گفت که حدود ۲۰ تا ۳۰‌ درصد گوشت صنعتی وارداتی صرف استفاده فرآورده‌هایی مانند سوسیس و کالباس می‌شود که این مقدار هم در آمار‌های مرکز آمار ایران منظور نمی‌شود و لحاظ نشدن چنین آمار‌هایی باعث می‌شود که سرانه مصرف پایین بیاید.
    طبق آمار‌های معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی، ۸۷۰‌ هزار تن تولید گوشت قرمز داخلی تولید می‌شود و حدود ۲۰۰‌ هزار تن هم واردات گوشت قرمز انجام می‌شود که رقم آن به حدود یک‌ میلیون و ۱۰۰‌ هزار تن می‌رسد و اگر این مقدار را بر جمعیت ایران تقسیم کنیم، به رقم ۱۰ تا ۱۱ کیلوگرم برای هر نفر خواهیم رسید.

    از طرفی طی سال‌های گذشته تعداد زیادی از دام‌های مولد کشتار شده و به مصرف خانوار‌ها رسیده است و اگر مردم ایران این گوشت را مصرف نکرده‌اند پس چه اتفاقی برای آن‌ها افتاده است.

    البته جواد آزاد معیار مصرف ۱۰ تا ۱۱ کیلو گوشت به صورت میانگین برای هر ایرانی را بر مبنای تمامی مصارف گوشت که برای سوسیس و کالباس یا فراورد‌های گوشتی مصرف می‌شود عنوان کرد و به نظر می‌آید به مساله مصرف گوشت قرمز به صورت یک ماده اولیه برای هر ایرانی توجه نکرد.

    این در حالی است که در آمار کشور‌های با مصرف بالای گوشت قرمز نیز همه فرآورد‌ه‌ها معیار قرار نمی‌گیرد.
    در مورد خانوار‌های ایرانی نیز یک مساله این است که در ۱۰ سال گذشته خانواده‌ها از مصرف گوشت قرمز ۲۲٪ ، از ماهی ۳۳٪ و همچنین از مصرف برنج ۱۶٪ کاسته‌اند و در عوض مصرف تخم‌مرغ و فراورده‌های گوشتی مثل سوسیس و کالباس را به ترتیب ۳۶٪ و ۲۵٪ بیشتر کرده‌اند، اما این کاهش و افزایش در مصرف مواد پروتئینی و جایگزینی با سوسیس و کالباس به معنای افزایش مصرف نیست چرا که همچنان ایرانیان در این مورد دچار فقر پروتئین خواهند بود.

    سرانه مصرف ایرانیان ۷۰۰ گرم یا ۱۱ کیلو؟

    البته یک برنامه جنجالی و اشتباه صداوسیما در دی ماه سال ۱۴۰۲ نیز منجر به اعلام رقم عجیب سرانه مصرف هر ایرانی ۷۰۰ گرم شد که این رقم نیز درست نیست.
    مهدی سروی، کارشناس اندیشکده اقتصاد مقاومتی و از مشاوران اقتصادی دولت سید ابراهیم رئیسی، در یک برنامه تلویزیونی در روز ۲۷ دی ماه اعلام کرد: میانگین مصرف گوشت خانواده‌ها در کشور ۸ کیلوگرم و در سه دهک پایین جامعه ۲ کیلوگرم در سال است.
    به گفته او سرانه مصرف گوشت قرمز برای هر نفر در ۳ دهک پایین جامعه، حدود ۷۰۰ گرم در یک سال است.

    اگر همان ۸ کیلوگرم را به‌عنوان میانگین مصرف گوشت خانواده‌ها در نظر بگیریم و یک خانواده متوسط ایرانی را ۳ نفر فرض کنیم، سرانه سالانه مصرف گوشت در ایران، ۲.۶ کیلوگرم می‌شود، به عبارتی هر فرد به طور متوسط در سال ۲.۶ کیلوگرم گوشت قرمز مصرف می‌کند و این در حالی است که مصرف سالانه گوشت قرمز برای هر نفر در ۳ دهک فرودست، فقط ۷۰۰ گرم است.

    در واقع این کارشناس اقتصاد مقاومتی سرانه مصرف گوشت خانواده سه نفره را در سال ۸ کیلوگرم محاسبه کرده بود و برای هر ایرانی رقم ۲.۶ را در نظر گرفت و در مورد دهک‌های فرودست آن را تا ۷۰۰ گرم کاهش می‌دهد که همین ارقام نیز البته که تکان دهنده و نگران کننده هستند.

    در این بین اگر نگاهی به بررسی داده‌های خام گزارش «هزینه و درآمد خانوار شهری و روستایی» مرکز آمار ایران در سال ۱۴۰۱ بیاندازیم، می‌بینیم که سرانه مصرف گوشت قرمز برای دهک‌های درآمدی کشور بین ۲.۵ تا ۱۴.۵ کیلوگرم است و بر این اساس میانگین مصرف ۳ دهک پایین درآمدی حدود ۳.۷ کیلوگرم در سال است.

    مقایسه مصرف سرانه گوشت در ایران و کشور‌های منطقه

    این در حالی است که بر اساس گزارش سازمان خوار و بار جهانی (FAO)، سرانه مصرف گوشت گوسفند و گوساله در سال ۲۰۲۰ برای هر ایرانی ۱۱.۵ کیلوگرم بوده است؛ اما در همان سال ۲۰۲۰ سرانه مصرف گوشت شهروندان در کشور قطر ۲۰.۸ و در ترکیه ۱۷.۳ بوده است.

    البته فائو در پایان سال ۲۰۲۱ نیز گزارشی ارائه می‌کند که همچنان در آن نیز کشور‌های عربی در وضعیت بسیار بهتری از بابت مصرف سالانه گوشت نسبت به ایران قرار دارند.

    در میان کشور‌های عربی میانگین سرانه مصرف گوشت قرمز فلسطینیان بیش از سایر کشور‌های عربی است. سرانه مصرف فلسطینیان در سال طبق این گزارش ۹۷ کیلوگرم برای هر نفر است.

    این گزارش نشان می‌دهد، پس از فلسطین، چند کشور حاشیه خلیج فارس یعنی کویت، امارات و عربستان به ترتیب در رتبه‌های بعدی قرار دارند.
    همچنین این داده‌ها نشان می‌دهد، سرانه مصرف سالانه کویت بیش از ۶۷ کیلوگرم برای هر نفر، امارات بیش از ۶۲ کیلوگرم و عربستان حدود ۵۴ کیلوگرم است.
    این درحالی که  طبق گزارش فائو، سرانه مصرف گوشت قرمز ایرانی‌ها به زیر ۱۲ کیلوگرم رسیده است.

    بر اساس اعلام این نهاد بین‌المللی به نقل از روزنامه فرهیختگان در سال ۱۳۹۹، سرانه مصرف گوشت قرمز و سفید در جهان ۴۱ کیلوگرم است. بدین ترتیب در میان ۱۹۶ کشور جهان، رتبه ایران ۹۸ است.

    گوشت

    مرکز آمار ایران و سرانه ۴ کیلو گوشت برای هر ایرانی

    اما شاید تکان دهنده‌ترین آمار رسمی از کاهش مصرف گوشت در میان ایرانیان را باید مربوط به مرکز آمار ایران دانست که بنا به گفته احسان سلطانی در اردیبهشت سال ۱۴۰۲ رقم سرانه مصرف میان ایرانیان را ۴ کیلو اعلام کرد.
    هم چنین بنا به اینفوگرافی که سایت خبری فراز آن را منتشر کرد در فاصله ۱۱ سال یعنی از سال ۱۳۹۰ تا ۱۴۰۱ سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران تا ۸ کیلوگرم کاهش یافته است.

    گوشت

    کما این که بر اساس گزارش مرکز آمار ایران میزان مصرف گوشت قرمز هر فرد شهری در ۱۵ سال گذشته دست‌کم ۴۰ درصد کاهش یافته و این میزان در روستا‌ها ۴۸ درصد بوده است.
    در سال ۱۴۰۰ نیز بر اساس گزارش مرکز آمار مصرف گوشت قرمز در بین خانواده‌های ایرانی بیش از پنجاه درصد با کاهش همراه بوده است.
    بر اساس اطلاعات مرکز آمار ایران در رابطه با قدرت خرید ایرانیان، سرانه مصرف گوشت قرمز در کشورمان از سال ۱۳۹۰ تا ۱۴۰۰ به نصف رسیده است.

    این روند کاهش قدرت خرید مردم البته سال‌هاست ادامه داشته است. البته میزان مصرف گوشت قرمز در میان اقشار ضعیف حتی جامعه کمتر است.

    براساس پژوهش‌های مرکز آمار، از سال ۹۵ تا ۹۷ میزان مصرف گوشت قرمز از ۹.۶ کیلوگرم در سال به ۸.۵ کیلوگرم رسیده است.
    این روند در فاصله سال ۱۳۹۷ تا ۱۴۰۲ یعنی در ۴۵ سال بعدی با شدت بیشتر ادامه یافته و همزمان با بحرانی‌تر شدن شرایط اقتصادی کشور، تشدید تحریم‌ها و افزایش نجومی قیمت دلار، سرانه مصرف تا ۴ کیلو به روایت مرکز آمار کاهش یافته است و البته مشخص نیست که این روند تا کجا به همین منوال پیش خواهد رفت.

    احتمالا با این روند دیگر روایت فرشاد مومنی، استاد اقتصاد دانشگاه علامه طباطبایی چندان عجیب نیست که در سال ۱۴۰۲ گفته بود، در بدترین سال‌های جنگ ۸ سال ایران و عراق و بر اساس گزارش‌های رسمی بانک مرکزی و مرکز آمار، خانواده‌های این مملکت سالانه ۱۲۲ کیلو گوشت قرمز مصرف کرده‌اند و این میزان در سال ۱۴۰۰ به ۶ تا ۷ کیلو در سال رسیده است.