برچسب: گوشت

به گزارش اقتصادران ، هر کیلو گوشت مرغ گرم ۹۹ هزار تومان، گوشت مرغ منجمد ۷۸، شقه گوسفند ۵۷۰، گوشت گوساله ۵۴۰ تا ۵۶۰ و ران گوسفند ۷۵۰ هزار تومان شد.

در حالی شاهد افزایش نرخ انواع گوشت در بازار هستیم که مسؤولان و مدیران متولی مرداد ماه قول داده بودند دام پایه پروار وارد و گوشت آن تا آبان ماه به بازار عرضه شود.

وعده‌ای که محقق نشد

در نشست خبری آبان سازمان امور عشایر ایران اعلام شده بود، در راستای حمایت دولت از عشایر و حفظ دام مولد، طرح تولید قراردادی گوشت دام عشایر در حال انجام است و تا کنون عشایر برای تولید قراردادی یک میلیون و ۴۰۰ هزار رأس دام اعلام آمادگی کرده‌اند که این نشان می‌دهد این ظرفیت در جامعه عشایری وجود دارد.

در طرح تولید قراردادی گوشت دام عشایر، نهاده دامی جو با قیمت ۱۰ هزار و ۳۰۰ تومان از طریق شرکت پشتیبانی امور دام به عشایر داده می‌شود و به دلیل قرارگیری دام در چرخه پروار گوشت بیشتری تولید خواهد شد.

سرپرست سازمان امور عشایر ایران با اشاره به اینکه تا کنون حدود ۶۰ درصد از این طرح انجام شده است، یادآور شده بود، بهترین زمان برای پروار دام در آبان است که کوچ پاییزه عشایر تمام‌شده و عشایر در مناطق قشلاقی خود مستقر شده‌اند. چرخه پروار دام در این طرح ۴ ماهه بوده و ۲۵ درصد دامی که در چرخه تولید قراردادی قرار می‌گیرد بره است.

در گزارشی دیگر، مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران کشور در همین ماه (مرداد) اعلام کرده بود، طی تفاهم نامه‌ای که قرار است اتحادیه با شرکت پشتیبانی امور دام داشته باشد، نهاده‌های دامی مورد نیاز از این طریق تأمین و در اختیار دامداران قرار گیرد. اگر این امور به درستی انجام شود در ۴ تا ۵ ماه آینده، بازار گوشت با محصولات داخلی تأمین می‌شود و نیاز به واردات گوشت منجمد نخواهد بود.

وی با اشاره به دستور خرید دام پایه پروار عنوان کرده بود، دام سنگین پایه پروار قرار است در وزن‌های مختلف ۲۰۰ تا ۴۰۰ کیلو گرمی خریداری شود. عرف کشتار گوساله با وزن ۵۰۰ تا ۵۵۰ کیلو گرم بوده که معمولاً اگر خوراک خوب باشد روزانه یک کیلو به وزن دام اضافه می‌شود.

معمولاً یک گوساله ۴۰۰ کیلو گرمی بین ۴۰ تا ۴۵ روز (حدود ۲ ماه) زمان نیاز دارد تا آماده کشتار شود.

به گفته این فعال بازار گوشت قرمز، زمانی می‌توانیم انتظار داشته باشیم بازار گوشت به تعادل برسد که در بخش مرغ و آبزیان نیز عرضه به میزان کافی و قیمت‌ها متعادل باشد.

به نظر می‌رسد برنامه‌ها مسیر خود را طی نکرده که امروز شاهد افزایش قیمت انواع گوشت سفید و قرمز در بازار هستیم.

به گزارش اقتصادران ،  مجتبی صفایی با بیان اینکه به زودی سامانه‌ای راه‌اندازی می‌شود که بر اساس آن عملا بازرسی فیزیکی از واحدهای صنفی کمرنگ شده و مشتری‌ها با مراجعه به این سامانه می‌توانند به نحوه برخورد فروشنده، انصاف یا گرانفروشی و… امتیازدهی کنند.

صفایی افزود: این سامانه از سامانه فروشگاهی جدا نیست بلکه در همان سامانه به عنوان یکی از فیلدهایش می‌نشیند و مصرف‌کننده درباره فروشنده امتیازدهی می‌کند این امتیازبندی برای نفرات بعدی که می‌خواهند از آن فروشگاه خرید کنند به نوعی اطلاع رسانی و نقشه راه است.

رئیس اتاق اصناف ایران گفت: در این سامانه‌ ما طرحی را پیش‌بینی کردیم که از اصناف با انصاف تجلیل بعمل آمده و نماد انصاف به آن افراد داده شود.

صفایی درباره تامین گوشت قرمز مورد نیاز بازار گفت: از هفته آینده با کمک وزارت جهادکشاورزی دستورالعملی را تنظیم و به سراسر کشور ابلاغ می‌کنیم و هر زمانی که وزارت جهادکشاورزی این آمادگی را داشته باشد تا بخشی را که در تفاهمنامه منعقد شده به اتاق‌های اصناف تفویض کند، از دو هفته آینده بازاررسانی گوشت قرمز انجام شده و نیاز داخلی را تامین می‌کنیم.

به گزارش اقتصادران ، مشاهدات میدانی حاکی از آن است که قیمت گوشت گوسفندی تفکیک شده به ویژه اجزای پرتقاضایی مثل ران و سردست از کیلویی ۶۰۰ هزار تومان گذشته، گوشت بی‌استخوان از جمله راسته و خورشتی تا کیلویی ۹۰۰ هزار تومان بالا رفته و قیمت شقه گوسفندی هم در بیشتر قصابی پایتخت به کیلویی ۵۰۰ هزار تومان رسیده تا تیتر «گوشت نیم‌میلیون تومانی» این‌بار جایی برای تکذیب نداشته باشد.

در بعضی پلتفرم‌های فروش آنلاین گوشت بسته بندی با قیمت‌هایی بیش از یک میلیون تومان نیز در حال عرضه است.

این در حالی است که قیمت گوشت قرمز از اواخر شهریور با شتاب گرفتن رویه واردات گوشت گرم، کمابیش ثابت بود و تا حدودی کاهش قیمت را نیز در مهرماه شاهد بودیم که این واردات بر اساس اعلام وزارت جهاد کشاورزی همچنان ادامه دارد و قرار است تا پایان سال نیز تداوم داشته باشد. پس علت گرانی اخیر گوشت چیست؟

رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی تهران دیروز با اشاره به افزایش ۲۵ هزار تومانی قیمت گوشت گوسفندی در هفته جاری، کمبود گوشت در بازار را دلیل این رشد قیمت عنوان کرد و افزایش واردات را تنها راهکار توقف رشد قیمت گوشت دانست. علی‌اصغر ملکی گفت: در هفته نخست آذرماه قیمت گوشت گوسفندی ۲۰ هزار تا ۲۵ هزار تومان بالا رفت و هر چند گوشت وارداتی به چرخه بازار وارد شده و تا اندازه‌ای بازار را تعدیل کرده، اما پاسخگوی تقاضای بازار نیست.

به گفته وی، دام در ایران به تعداد کافی وجود ندارد و این امر امکان ورود دامدارها به نرخ‌گذاری را فراهم کرده است. این در حالی است که تولیدکنندگان نظر دیگری دارند.

مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک کشور با تایید رشد قیمت دام و به‌تبع آن گوشت، افزایش قیمت گوشت را ادامه دار دانست و در توضیح دلایل آن، به همشهری گفت: جمعیت دامی کشور در سال‌های اخیر به دلایل مختلف کاهش داشته و در نتیجه گله‌های مولد با کاهش همراه بوده است، به همین دلیل، تعداد بره‌های لاغر یا اصطلاحا بره پای پروار به شدت کاهش داشته و قیمت آن بالا رفته است.

افشین صدر دادرس با بیان این‌که در فرایند پرواربندی قیمت بره لاغر مثل قیمت خوراک دام تعیین کننده است، افزود: با افزایش قیمت بره لاغر مطمئن باشید قیمت گوشت، چه گوسفندی و چه گوساله پایین نخواهد آمد و این روند رشد قیمت تداوم خواهد داشت.

وی با تاکید بر این‌که نوسان کنونی بازار گوشت، دلیلی متفاوت نسبت به رشد قیمت هرساله دارد، توضیح داد: هر سال در یک روال طبیعی با اتمام فصل تولید، تعداد دام پروار کم می‌شود و این موضوع روی عرضه و قیمت گوشت در ماه‌های پایانی سال تاثیرگذار است ولی الان مشکل ما اساسی و ریشه‌ای است چون گله مولد یا دام ماده ما کم شده است. به گفته دادرس، با کاهش دام ماده، زایش به حداقل رسیده در نتیجه تعداد بره‌هایی که باید پروار شوند به شدت کم شده و با کاهش عرضه بره قیمت در بازار افزایشی شده است.

مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک کشور، مهم‌ترین دلیل این مشکل را واردات گسترده گوشت گرم در ۹ ماه گذشته اعلام کرد که تولید داخلی را عملا راکد کرده است. وی راهکار حل این مشکل را گنجاندن گوشت گرم در کالابرگ الکترونیکی با هدف افزایش توان خرید مردم، احیای بازار داخلی و و رونق تولید دانست و گفت دولت می‌تواند با کاهش تدریجی حجم واردات معادل ریالی ارزی که صرف واردات می‌کند را به عنوان یارانه گوشت داخلی به دهک‌های هدف بدهد.